食品卫生安全监督职责书

1. 学习相关法律，法规和行业规定，掌握监管依据，把控监管要害项目和风险点。

2. 主要监管项目：从业人员体检与培训、从业人员个人卫生及其衣帽口罩、食品规范加工、食品安全自查记录、食品用设施设备管理、食品库房管理、食品添加剂使用、管理备餐间的食品安全管理、食品留样、食品从业人员晨检、食品安全投诉管理、场所设施、设备卫生、过期食品和剩饭剩菜、饮食事故的报告处置、一卡通系统预案、留样预案。

3. 责任人按照相关规定对监管内容实施全方位监督检查，下达相关整改通知单并定期复查，每周三进行复查情况通报。并交回一份监管表单。

   此责任书一式三份（一份个人保管，一份科室留存，一份存根）。

    

     

                                                                                          膳食科

                                                                                                                                                                                                 2018 年 12 月 20日